Híboro

Nota de Cata

Tinto barrica monovarietal procedente de los únicos viñedos de la D.O. Tacoronte-Acentejo que dan hacia la cara sur de la isla de Tenerife
.

fase_ocular

Fase visual (Color)

Color:  Rojo Picota
Reflejos: Violáceos
Capa: Alta y bien cubierta
Limpidez: Correcto, limpio y brillante
Lágrima: Lágrimas lentas

fase_gustativa_

Fase gustativa (Sabor)

Familias: Vuelven los frutos tojos (moras, grosellas, arándanos) algunas notas de golosinas y algunas notas de chocolate y café.
Acidez: Tiene una buena acidez en boca.
Azúcares: Tiene unas bajas notas dulces.
Taninos: Los taninos están bien equilibrados.
Alcohol: No molesta en boca por estar bien introducidos.
Amargor: Tiene unas bajas notas amargas, pero nada incómodas.
Cuerpo: Tiene una estructura de cuerpo medio.
Equilibrio: Bien equilibrado en boca, donde está muy presente la fruta.
Retrogusto: Una persistencia media entre los 6 y 7 segundos.
Persistencia aromática: Notas balsámicas con algo de eucalipto.

fase_olfativa

Fase olfativa (Aroma)

Intensidad aromática: Media
Familias: Frutos rojos (moras, grosellas, arándanos), especiales (pimienta, vainilla). También notas tostadas, ahumadas y algunas notas a chocolate.

servicio

Servicio (Temperatura)

Si ha estado bien conservado NO necesita ser decantado y se recomienda servir entre los 14 y 17 grados centígrados.

maridaje

Gastronomía (Maridaje)

Especialmente indicado para degustar con carnes rojas, aunque marida de forma excelente con quesos curados y todo tipo de embutidos.