Denominación de origen

Procedimiento de autocontrol

Los vinos producidos y elaborados conforme a lo dispuesto en el Reglamento de la Denominación de Origen “Tacoronte-Acentejo”, para tener derecho al empleo de la misma, deben ser sometidos y superar un proceso de calificación, de acuerdo con lo dispuesto en la Normativa en vigor. El proceso de calificación lo desarrolla el Comité de Autocontrol del Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Tacoronte-Acentejo”.  Los vinos producidos en la Denominación de Origen “Tacoronte-Acentejo” en una campaña determinada, deben someterse a un control de cada partida, que abarca un control analítico y organoléptico.

El análisis instrumental de las partidas se realiza por el Laboratorio Agroalimentario de Canarias u otro homologado que cumpla con la normativa vigente. Los baremos analíticos exigidos específicamente por el Consejo Regulador para los distintos tipos de vinos son los establecidos en el Reglamento de la Denominación de Origen y lo estipulado en cada momento por la legislación vigente.